SAGRA DELL'ALALUNGA - Bagnara Calabra
SAGRA DELL'ALALUNGA A BAGNARA CALABRA
Festa del Mediterraneo
Domenica 18 Luglio 2010 Ore 20.00
Programma:
DEGUSTAZIONE
- Pennette al sugo di Alalunga
- Polpette di Alalunga
- Alalunga arrosto "alla baettota"
- Alalunga in agrodolce
- Alalunga sott'olio
- Panino e bicchiere di vino
IN REGALO UN PRESTIGIOSO BICCHIERE DI CERAMICA ARTIGIANALE DECORATO A MANO
L'alalunga è un pesce pelagico della stessa famiglia del tonno. Il nome deriva dalle lunghe pinne pettorali falciformi che arrivano fin dietro la seconda pinna dorsale.
Ha il corpo a forma di fuso con le due pinne dorsali separate solo da un piccolo intervallo, la seconda è nettamente più bassa della prima; sopra e sotto la coda presenta 7-9 pinnule giallastre e biancastre con margine nero; sul peduncolo codale si nota una forte carena mediana contornata da due carene laterali più piccole.
La colorazione è azzurro cupo sul dorso, bluastra ai lati, argentea sul ventre; il bordo posteriore della coda è bianco e le pinne sono grigie. L'alalunga si nutre di pesce azzurro come sardine ed alici, nonché di cefalopodi..È una specie gregaria che si riproduce in estate, da luglio a settembre e raggiunge la maturità sessuale dopo 6 anni di età (a circa 85 cm); vive in media 8 anni.
Può misurare oltre 1 m di lunghezza e superare i 30 Kg di peso; solitamente gli esemplari pescati in Italia pesano attorno ai 4-10 Kg e misurano da 50 a 80 cm. L'alalunga vive in branchi al largo della costa in profondità e risale in superficie nelle stagioni più tiepide..E' una specie distribuita ovunque e predilige più del tonno le acque calde. Nei mari italiani è regolarmente presente; generalmente nuota con individui della sua stessa taglia al di sopra del termoclino e non si spinge oltre i 100 m di profondità.
Effettua grandi migrazioni in rapporto alla riproduzione e durante l'estate si avvicina alla piattaforma continentale. La carne dell'alalunga è bianca (per questo che viene anche chiamata tonno bianco).
Per la bontà delle sue carni è oggetto di una intensa attività di pesca. Viene venduta fresca, intera o a tranci. Il miglior modo per gustarla è cucinarla ai ferri o in polpette. A differenza del tonno, questo pesce è più magro ed è molto più gustoso. Il mare della Costa Viola è meta stagionale di questo pesce. La Sagra dell'Alalunga di Bagnara è un'occasione d'oro per conoscerlo e apprezzarlo.
Per informazioni: www.sagradellalalunga.it
Associazione Sportiva Culturale Olimpia Pallavolo
Via Santi Pietro e Paolo n. 8
89011 Bagnara Calabra (RC)
Tel. 347.9123487 Fax 0966.372424 - 0966.371948
e-mail: info@olimpiabagnara.it
Sito internet: www.olimpiabagnara.it
